طرز تهیه فالوده شیرازی در خانه
به گزارش وبلاگ سفر به کانادا، فالوده شیرازی از آن دسر های محبوبی است که در تمام نقاط ایران هوادار دارد. آماده کردن فالوده کاردشواری نیست. اگر شما هم از آن افرادی هستید که شوق وشور فراوانی برای درست کردن دسر دارد، تهیه مرحله به مرحله فالوده شیرازی در منزل را در این مقاله دنبال کنید.
فالوده شیرازی در تابستان های دلنشین و پرهیاهو حسابی می چسبد، اما نه به این معنی که در فصل های دیگر میل کردنش برایتان شیرین و دوست داشتنی نیست. این چیزی است که طرف داران فالوده بهتر از هرکسی درکش می نمایند. فالوده دوستان آن را در هر فصل با لذت نوش جان می نمایند.
مواد لازم
برای تهیه کردن فالوده ای جانانه می توانید مواد زیر را تهیه کنید و آستین ها را برای آماده کردن آن در خانه بالا بزنید:
نشاسته؛ 250 گرم.
آب؛ 2 لیوان.
گلاب؛ یک سوم لیوان.
آبلیمو؛ به میزان لازم.
طرز تهیه فالوده شیرازی
بعد از اینکه مواد لازم را تهیه کردید، برای دنبال کردن طرز تهیه فالوده شیرازی در منزل مراحل زیر را یکی یکی پیاده کنید:
آب و نشاسته را داخل ظرفی بریزید و مخلوط کنید.
مخلوط حاصل را درون قابلمه ای بریزید و آن را روی شعله بگذارید.
مخلوط را مرتب هم بزنید تا مایع به جوش بیاید. قابلمه باید نچسب باشد و با قاشقی چوبی مایع را هم بزنید.
برای غلیظ و کش دارشدن مواد به آن ها گلاب هم اضافه کنید.
مراحل بالا در حدود 20 دقیقه طول می کشند.
صبر کنید تا مایع موجود در قابلمه به حالت توپی و فشرده درآیند.
بعد از مشاهده توپ مذکور و جمع شدن مواد در کنار هم، روی در قابلمه دم کُنی بگذارید.
چرخ گوشت را روی ریزترین حالت رنده بگذارید و زیر بخش خروجی اش هم کاسه آب و یخ بگذارید.
مایع فالوده را درون چرخ بریزید.
مواد پس از خروج باید درون کاسه آب و یخ بریزند.
آماده سازی نهایی فالوده شیرازی چگونه است؟
بعد از اینکه رشته های فالوده را در بخش قبلی آماده کردید، دستکشی بپوشید و رشته های موجود در کاسه آب و یخ را مخلوط و زیر و رو کنید. دستکش بپوشید تا هم بهداشت را بیشتر رعایت کنید و هم دست تان یخ نزند و راحت تر بتوانید فالوده ها را جابه جا کنید.
بعد از چرخ کردن تمام رشته ها، وارد مرحله نهایی می شوید. حالا ضروری است که میزانی یخ را خرد و با گلاب و آب لیمو به ترکیب رشته ها اضافه کنید. یختان باید حالت پودری داشته باشد. اگر فریزرتان امکان فراوری یخ پودری دارد که چه بهتر، اما اگر نه، باید خودتان دست به کار شوید.
تهیه یخ پودری
برای تهیه یخ پودری یا باید فریزری مجهز به پودرسازی داشته باشید یا دستگاه یخ دربهشت ساز. اگر هیچ یک از این ها در دسترستان نیست، از مخلوط کن یا هم زدن دستی بهره ببرید. مخلوط گلاب و شربت آب لیمو یا آلبالو را با کمی آب درون قالب مناسب بریزید و در فریزر بگذارید. با تماشا یخ بستن روی ظرف، مخلوط را هم بزنید و دوباره در فریزر بگذارید. چندبار این کار را انجام بدهید تا یخ پودری حاصل گردد.
می توانید مایع گفته شده یعنی ترکیب شربت، آب و گلاب را درون فریزر بگذارید تا یخ بزند و بعد آن را با اضافه کردن اندکی آب در مخلوط کن بریزید و دستگاه را روی دور کند بگذارید تا به شما یخ پودری بدهد.
کاسه ها و ظروف مناسب سِرو را بیاورید، فالوده را در آن ها بریزید و بعد گلاب و شربت آب لیمو هم اضافه کنید. اگر دلتان بخواهد، امکان اضافه کردن شربت آب لیمو یا آلبالو هم وجود دارد. با یک عدد لیموترش هم می توانید ظرفتان را زیباتر تزئین کنید.
طرز تهیه فالوده شیرازی با آبکش
اگر به چرخ گوشت دسترسی ندارید و نمی توانید رشته های فالوده را با آن تهیه کنید، گزینه دیگری برایتان وجود دارد. چه گزینه ای؟ خیلی ساده و سریع با آبکش رشته های فالوده را بسازید.
بعد از اینکه مواد را مطابق روش بالا تهیه کردید، به جای ریختن آن ها در چرخ گوشت از آبکش بهره ببرید. مواد را درون آبکشی با سوراخ های ریز بریزید و با قاشق روی نشاسته ها و مواد موجود فشار وارد کنید تا از سوراخ های آبکش رد شوند.
زیر سوراخ های آبکش هم کاسه ای یخ بگذارید تا رشته ها بعد از خروج از سوراخ ها درون آن بریزند. با قاشق رشته ها را زیر و رو کنید تا سفت نشوند و حالت منعطفی پیدا نمایند.
سِرو فالوده با بستنی سنتی را امتحان کنید
برخی ها دوست دارند که فالوده را به تن هایی و در نهایت با میزانی شربت میل نمایند. با این حال، شمار کسانی که فالوده را در کنار بستنی سنتی معنادار می دانند هم کم نیست. کمی بستنی سنتی را در کنار رشته های دست ساز فالوده بگذارید و از این ترکیب مجذوب کننده لذت ببرید.
یادتان باشد که دسری دست ساز به همراهی بستنی می تواند گزینه بسیار مجذوب کنندهی برای پذیرایی از مهمانانتان هم باشد. با آماده کردن دسری خوشمزه برای مهمانان به آن ها نشان می دهید که چقدر باسلیقه هستید و برای خوشحالی شان خودتان دست به کار شده اید.
منبع: نمناک
منبع: فرارو